Il nostro grande amico, è come si dice “nato con il mestolo in mano” Adriano Accardo, grande appassionato di cucina ci offre la sua migliore ricetta top-secret su come cucinare gamberoni alla griglia sotto sale, davvero di grande gusto.
GAMBERI AL SALE
Veloce da preparare e spettacolare da servire, ecco questo antipasto. I gamberi vengono semplicemente arrostiti nel sale, che li mantiene succosi.
Lista degli ingredienti
- 1,5 kg di gamberoni interi
- 1,5 kg di sale marino grosso o sale rosa
- 2 limoni, tagliati in quarti
- 1 testa d’aglio, spicchi separati e schiacciati
- 100 g Burro fuso o chiarificato
- Erba cipollina
- Chiodi di garofano
Preparazione
Dopo averli lavati versa i gamberi in un contenitore capiente, versa circa mezzo litro di vino bianco secco, aggiungi il limone, il pepe e l’aglio schiacciato, qualche chiodo di garofano, poi lascia marinare i gamberi x almeno due ore. Intanto prepara la griglia.
La brace deve essere calda e ben distesa su tutta la superficie. A questo punto prendi delle teglie, cospargile di uno strato sottile di sale, distendi i gamberi e coprili col restante sale, mentre segui la cottura puoi spruzzare il sale con la marinatura rimasta nella ciotola.
Dopo una decina di minuti i gamberi diventano di un colore rosso arancio opaco, sono pronti! Presentali direttamente con la teglia di cottura, accompagnati col burro fuso ed erba cipollina, sono veramente deliziosi e ti faranno fare un ottima figura con i tuoi ospiti.
Cottura: 10 min
Preparazione : 45 min
Porzioni: 6
