Buon momento per cucinare, quindi, Mirko Zago, noto e classificato chef italiano di Mosca (Russia) parla di una cena ben bilanciata che è deliziosa in qualsiasi periodo dell’anno, questo spiedino di manzo alla griglia con zucchine e menta offre una sana combinazione di integrali cereali, verdure e proteine ​​per cena. Cerca di trovare carne di manzo biologica, se possibile.

INGREDIENTI

  • 1 tazza di riso integrale a grani corti
  • 2 tazze d’acqua
  • 3 scalogni, affettati sottilmente
  • 2kg di lombo di manzo biologico, tagliata, tagliata a cubetti da 4 cm circa
  • 2 zucchine, tagliate a metà e poi tagliate a julienne
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato
  • Olio extravergine di oliva, per condire
  • 1/2 tazza di foglie di menta fresca
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
  • 1 lime, tagliato a spicchi, per servire

INDICAZIONI

Elenco di controllo delle istruzioni

Passo 1

Portare il riso e l’acqua a bollore.  Cuoci il riso secondo il tuo gusto,a cottura ultimata lascia riposare 5 minuti e aggiungi gli scalogni e mescola con una forchetta.

Passo 2

Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Infilai cubetti di manzo  sugli spiedini. Condisci la carne di manzo e le zucchine con sale, pepe e  olio. Griglia, girando di continuo, fino a cottura completa, quando i lati iniziano ad annerirsi, circa 6-8 minuti. Servili sopra il riso, completando con foglie di menta, fiocchi di peperoncino rosso e spicchi di lime.

 

Buon appetito!